Truffes chocolat menthe poivrée (pas à pas en photos)

Une recette originale et diététique de truffes fait maison hyper moelleuses ici dans une version à base de chocolat noir et de purée d'avocat aromatisé à la menthe.

Truffes chocolat menthe poivrée (pas à pas en photos) 

Truffes chocolat menthe poivrée (pas à pas en photos)

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 180g de chocolat noir à 70% de cacao
• 120g de purée d'avocat (avocat écrasé à la fourchette!)
• le jus d'1/2 citron vert
• 2 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée (pharmacie ou magasin bio)
• 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
• 1 cuillère à soupe de cacao amer

Instructions :

1. Commencez par fondre le chocolat (1 minute au micro-onde en remuant après et par 30 secondes de plus si besoin) et tiédir. Pendant ce temps écrasez l'avocat en purée fine sans morceaux avec une fourchette (il doit être bien mûr sinon au mixeur en pulsant).





Truffes chocolat menthe poivrée (pas à pas en photos) 



2. Dans un mixeur mettre la purée d'avocat, le jus de citron vert, 2 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée et le sirop d'agave. Pulsez pour avoir une préparation homogène puis ajoutez le chocolat tiède et pulsez à nouveau pour l'incorporer..





Truffes chocolat menthe poivrée (pas à pas en photos) 



3. Mettre la préparation dans un plat avec du film alimentaire par dessus et réservez au réfrigérateur pour raffermir pendant minimum 2 heures. Mettre le cacao amer dans une assiette puis faire des boules avec une cuillère à café pour les avoir toutes de la même taille. Les rouler dans la paume de la main (si besoin mouiller les mains avec de l'eau pour éviter de coller, ici, j'ai préparé 20 truffes avec cette dose) puis les rouler dans le cacao amer. Réservez au réfrigérateur, ces truffes se gardent 1 semaine dans un récipient hermétique ou plusieurs mois au congélateur.