Truffes aux haricots rouges amandes chocolat

Une recette originale de truffes avec de la pâte de haricots rouges sucrée que l'on trouve en magasin asiatique ici dans une version enrobée de chocolat et d'amandes pour encore plus de gourmandise.

Truffes aux haricots rouges amandes chocolat 

Truffes aux haricots rouges amandes chocolat

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps total : 20 minutes

Truffes aux haricots rouges amandes chocolat 

Ingrédients :

• 250g de pâte de haricots rouges sucrée (en magasin asiatique, voir photo)
• 150g de chocolat noir
• 1 cuillère à café d'huile de coco
• 1 pincée de fleur de sel
Pour le glaçage au chocolat et amandes:
• 120g de chocolat noir
• 1 cuillère à café d'huile de coco
• 60g d'amandes concassées au couteau

Instructions :

Truffes aux haricots rouges amandes chocolat 



1. Au micro-onde fondre dans un récipient le chocolat avec l'huile de coco environ 1,30 minutes à 900 watts. Remuez puis laissez tiédir. Dans le bol d'un robot mixeur mettre la pâte de haricots rouges sucrés avec la préparation précédente et la fleur de sel. Pulsez pour avoir une pâte homogène.





Truffes aux haricots rouges amandes chocolat 



2. Avec les mains mouillées prendre un peu de pâte avec une cuillère à café pour avoir des truffes de la même taille et les rouler entre les paumes. Réservez dans un plat. Pour faire le glaçage, au micro-onde fondre dans un récipient le chocolat avec l'huile de coco environ 1,30 minutes à 900 watts. Remuez puis ajoutez les amandes concassées au couteau.
3. Plongez les truffes aux haricots rouges une à une dans le glaçage en s'aidant de 2 fourchettes puis les mettre sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson. Laissez figer puis mettre les truffes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure dans un récipient hermétique pour solidifier. Elles se conservent au frais 1 semaine ou plusieurs mois au congélateur.