Soupe minute aux fleurs d'œufs

Une recette traditionnelle chinoise très simple et rapide à faire.

Soupe minute aux fleurs d'œufs  

Soupe minute aux fleurs d'œufs

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 2 œufs
• 2 tomates coupées en quartiers
• 1 ciboule ou oignons nouveaux ciselé
• 1 filet d'huile de sésame
• 80cl d'eau
• sel
• poivre
• de la coriandre fraîche ciselée pour servir

Instructions :

1. Commencez par bouillir l'eau dans une grande casserole. Ajoutez les quartiers de tomates et cuire 1 minute, salez et poivrez. Eteindre le feu.
2. Battre les œufs dans un bol puis les verser en filet très doucement en s'aidant de baguettes chinoises pour couler le long des tiges. Ne remuez surtout pas la soupe sinon vous aurez des œufs cassés.
3. Ajoutez la ciboule puis versez l'huile de sésame et parsemez de coriandre fraîche ciselée. Servez aussitôt.