Epinards au gingembre

Une recette traditionnelle chinoise d'accompagnement qui permet de cuisiner les épinards différemment pour changer un peu du quotidien.

Epinards au gingembre 

Epinards au gingembre

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 05 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 600g de pousses d'épinards frais
• 20g de gingembre frais râpé
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé (magasin asiatique)
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz foncé (magasin asiatique)
• 1 pincée de sucre

Instructions :

1. Commencez par laver les épinards puis les plonger pendant 1 minute dans de l'eau bouillante. Les égoutter dans une passoire puis avec les mains (c'est le plus efficace!) les essorer pour retirer un maximum d'eau. Les mettre dans un plat.
2. Dans un bol faire une sauce en mélangeant la moitié du gingembre râpé, la sauce soja, l'huile de sésame grillé, le vinaigre de riz foncé et le sucre.
3. Versez sur les épinards puis remuez. Parsemez le dessus avec le reste de gingembre râpé et servir.