Cheung fun, nouilles de riz roulées

Une recette traditionnelle chinoise rapide et facile à faire à base de farine cuite servie généralement avec une sauce sucrée salée. Ici il s'agit d'une méthode facile à faire avec un micro-onde.

Cheung fun, nouilles de riz roulées 

Cheung fun, nouilles de riz roulées

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 05 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

Pour les nouilles de riz roulées:
• 125g de farine de riz
• 60g de farine de tapioca
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 80ml d'eau
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de sel
• 1 ciboule ou oignon nouveau finement émincé
Pour la sauce sucrée salée:
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 3 gousses d'ail émincées finement
• 1 ciboule ou oignons nouveau finement émincé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à café de sucre
• 5 cuillères à soupe d'eau

Instructions :

1. Commencez par faire la pâte à nouilles de riz en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
2. Pour faire les nouilles roulées au micro-onde badigeonnez au pinceau alimentaire d'huile de tournesol un plat en verre rectangulaire et versez dedans une très fine couche de pâte à nouilles de riz. Cuire au micro-onde pendant 1 minute puis refroidir 1 minute et enrouler la nouille de riz sur elle-même et réservez dans un plat. Continuez la cuisson au micro-onde de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte.
3. Faire ensuite la sauce en chauffant dans une poêle un filet d'huile de sésame avec l'ail et la ciboule puis ajoutez le reste d'huile de sésame, la sauce soja, le sucre et l'eau. Lorsque le sucre est fondu, la sauce est prête. Servir les nouilles de riz roulées avec cette sauce.