Salade de papaye aux cacahuètes épicée

Une recette traditionnelle chinoise simple et rapide à préparer avec de la papaye verte que l'on trouve en surgelé dans les magasins asiatiques.

Salade de papaye aux cacahuètes épicée

Salade de papaye aux cacahuètes épicée

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 3 citrons verts
• 120g de papaye verte en lanières fines (rayon surgelé en magasin asiatique)
• 1 cuillère à café de piment rouge épépiné et émincé finement
• 50g de tomates cerises
• 2 cuillères à café de crevettes séchées (magasins asiatiques)
• 1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées concassées
• 1 cuillère à soupe d'échalotes frites
Pour la sauce:
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

Instructions :

1. Commencez par décongeler la papaye et les crevettes séchées (si elles sont surgelées) la veille au réfrigérateur. Le lendemain, égouttez et épongez avec du papier absorbant puis mettre la papaye dans un plat.
2. Dans un mortier, mettre les crevettes séchées, le piment et les tomates cerises coupées en deux puis écrasez en mélangeant bien. Ajoutez cette préparation sur la papaye avec les cacahuètes grillées concassées et les échalotes frites. Remuez.
3. Préparez ensuite la sauce dans un bol en mélangeant le sucre avec le jus de citron vert et la sauce poisson. Versez sur la salade puis remuez à nouveau et servir dans des bols.