Riz sauté

Une recette traditionnelle chinoise très simple et rapide à faire et qui en plus est parfaite pour recycler un reste de riz déjà cuit.

Riz sauté 

Riz sauté

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 500g de riz déjà cuit
• 3 œufs
• 3 tiges d'oignons nouveaux ou ciboule
• 3 cuillères à café de sauce soja noire
• 1 filet d'huile de sésame
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• sel
• poivre
• 1 poignée de petits pois

Instructions :

1. Commencez par battre les oeufs en omelette dans un bol. Ciselez les tiges d'oignons nouveaux.
2. Dans un wok chauffez l'huile puis cuire les oeufs en les coupant en morceaux. Réservez dans un plat. Baissez à feu doux et mettre dans le wok le riz déjà cuit et des petits pois. Avec une cuillère en bois remuez pour cassez les morceaux de riz. Ajoutez la sauce soja diluée dans 2 cuillères à café d'eau et continuez à remuer pour bien enrober le riz. Lorsque les petits pois deviennent plus moelleux c'est cuit.
3. Mettre alors les tiges d'oignons nouveaux, les oeufs brouillés réservés puis un filet d'huile de sésame. Salez et poivrez puis remuez pendant 1 minutes pour répartir les aliments et servir de suite.