Tarte tatin aux oignons caramélisés (pas à pas en photos)

Une recette classique de la cuisine française qui est simple à faire mais qui demande tout de même 1 heure de cuisson voir même plus de temps si on fait sa propre pâte feuilletée.

Tarte tatin aux oignons caramélisés (pas à pas en photos) 

Tarte tatin aux oignons caramélisés (pas à pas en photos)

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 01 heure
Temps total : 01 heure 20 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 1kg d'oignons coupé en lamelles épaisses
• 30g de beurre
• 1 filet d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sucre cassonade
• 2 cuillères à soupe de "Velours au vinaigre balsamique de Modène" (Maille)
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à café de thym

Instructions :

1. La veille faire la pâte feuilletée en suivant les instructions en lien dans les ingrédients si vous la voulez en fait maison puis réservez au réfrigérateur. Le lendemain, commencez par fondre dans une poêle (de la taille de votre moule à tarte) le beurre avec l'huile d'olive et le sucre. Ajoutez les lamelles d'oignons par dessus, le vinaigre balsamique, l'eau, le thym et le sel. Positionnez le feu à T5 pour mijoter à feu doux pendant 15 minutes.





Tarte tatin aux oignons caramélisés (pas à pas en photos) 



2. Retournez alors délicatement en faisant attention à ne pas casser les lamelles d'oignons pour les retournez et prolongez la cuisson de 15 minutes de plus.





Tarte tatin aux oignons caramélisés (pas à pas en photos) 



3. Mettre les oignons caramélisés dans un moule à tarte en faisant attention toujours à ne pas les défaire. Versez le jus de cuisson dans la poêle par dessus.





Tarte tatin aux oignons caramélisés (pas à pas en photos) 



4. Positionnez alors la pâte feuilletée sur les oignons en rentrant les bords de la pâte avec le manche d'une cuillère en bois pour ne pas se brûler. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Cuire pendant environ 35 minutes pour dorer. Retournez la tarte à chaud avec des gants dans un plat de service.





Tarte tatin aux oignons caramélisés (pas à pas en photos)