Soupe courge carottes patates douces

Une recette de soupe aux légumes de saison légèrement sucrée naturellement et qui s'accorde parfaitement avec le croquant des noisettes.

Soupe courge carottes patates douces 

Soupe courge carottes patates douces

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 3 carottes en lamelles
• 3 bols de dés de courges au choix
• 1 grosse patate douce coupée en dés
• 1 cube de bouillon de légumes
• de l'eau à hauteur des légumes
• 20cl de crème liquide
• 1 poignée de noisettes concassées au couteau
• du poivre du moulin

Instructions :

1. Commencez par éplucher, laver et couper les légumes. Les mettre dans une grande casserole avec le bouillon de légumes écrasé entre les doigts et de l'eau à hauteur.
2. Cuire pendant environ 30 minutes selon la taille des légumes, on doit pouvoir enfoncer facilement la pointe d'un couteau dedans pour savoir si c'est cuit.
3. Mixez la soupe pour avoir une texture lisse. Mettre dans un saladier de service (ou dans des bols individuels au choix). Ajoutez en "topping" un filet de crème liquide et quelques noisettes concassées, poivrez au moulin et servir chaud.