Soupe carottes pois chiches

Une recette que j'ai préparée avec un reste de purée de carottes mais que l'on peut tout à fait faire avec des carottes coupées en lamelles puis mixées en purée.

Soupe carottes pois chiches 

Soupe carottes pois chiches

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 filet d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 500g de carottes en purée ou coupées en lamelles
• sel
• poivre
• 1 bol de pois chiches déjà cuits (en conserve)
• quelques pincées de cannelle selon vos goûts
• 20cl de crème liquide

Instructions :

1. Dans une grande casserole ou un faitout chauffez un filet d'huile d'olive et y dorer l'oignon émincé pendant quelques minutes. Ajoutez les carottes épluchées, lavées et coupées en lamelles (ou un reste de purée de carottes). Si c'est des carottes en lamelles les couvrir d'eau à hauteur et cuire pendant environ 20 minutes puis mixez en purée. Si c'est de la purée de carottes détendre avec un peu d'eau en fonction de vos goûts pour avoir une préparation pas trop épaisse puis bouillir quelques minutes. La différence entre les deux préparations c'est qu'on gagne du temps et qu'il y aura des petits bouts d'oignons avec la purée de carottes.
2. Ajoutez les pois chiches cuits, quelques pincées de cannelle, salez et poivrez puis chauffez à nouveau pour bouillir.
3. Au moment de servir bien chaud ajoutez un peu de crème liquide dans le plat et remuez de façon uniforme. Servir avec un peu plus de cannelle, sel et poivre si besoin.