Soupe potimarron amandes pignons

Une recette très simple à faire de soupe qui a eu énormément de succès chez moi.

Soupe potimarron amandes pignons 

Soupe potimarron amandes pignons

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :

• 1 potimarron
• 1 bouillon cube de légumes
• 20ml de crème liquide
• 1 poignée d'amandes effilées
• 1 poignée de pignons de pin
• sel
• poivre

Instructions :

1. Commencez par retirer la peau du potimarron et le couper en cubes de la même taille. Mettre le potimarron dans une grande casserole avec de l'eau froide à hauteur. Ecrasez le bouillon cube de légumes par dessus puis cuire pendant environ 20 minutes.
2. Mixez pour enlever tous les morceaux et avoir une soupe lisse. La mettre dans un saladier de service. Versez la crème liquide par dessus et soulevez doucement pour faire des vagues avec la crème sans trop remuer.
3. Parsemez d'amandes effilées et de pignons de pins (si vous les grillez à sec dans une poêle ce sera encore meilleur mais là je n'en avais plus d'avance donc j'en ai mis des non grillés et c'était très bon quand même!). Poivrez avec le moulin et servir aussitôt.