Okonomiyaki au four

Une recette traditionnelle japonaise qui généralement se fait en crêpes sur une plancha ici il s'agit d'une façon revisitée au four en portion à partager dans un plat à gratin.

Okonomiyaki au four 

Okonomiyaki au four

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

• 375g de chou blanc
• 150g de carottes râpées
• 100g de petits pois surgelés
• 1/2 bouquet d'oignons nouveaux émincés
• 6 œufs battus
• 2 cuillères à soupe de tamari
• 150g de farine de sarrasin
Pour le dessus:
• de la mayonnaise en tube
• une poignée de graines de sésame
• quelques cuillères de kimchi de chou chinois
• 1 feuilles de nori coupée en fines lanières

Okonomiyaki au four 

Instructions :

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Avec de l'huile de coco graissez un plat à gratin. Avec un couteau (ou au robot) mixez le chou en fines lanières et râpez les carottes, les mettre dans un grand saladier. Emincez les oignons nouveaux en lanières fines et les ajouter. Mettre les petits pois surgelés et remuez.
2. Battre les œufs dans un récipient à part avec le tamari puis ajoutez la farine pour avoir une pâte. La verser dans le saladier de légumes et remuez pour bien enrober la préparation. Transvasez dans le plat à gratin et enfournez pour environ 40 minutes de cuisson pour cuire et dorer le dessus.
3. Servir chaud avec des filets de mayonnaise par dessus, des graines de sésames, du kimchi de chou chinois et quelques lanières de feuille de nori.