Tarte caramel au beurre salé chocolat

Une association classique de saveur dans une recette très simple à faire et qui plaît toujours énormément.

Tarte caramel au beurre salé chocolat 

Tarte caramel au beurre salé chocolat

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• du caramel au beurre salé
• 250g de chocolat à 70% de cacao
• 80ml de lait
• 12g de beurre
• 20cl de crème fleurette
• 2 œufs battus

Instructions :

1. Vous pouvez préparer la pâte brisée et le caramel au beurre salé (voir la recette en lien dans les ingrédients) la veille puis reprendre la recette le lendemain. Commencez par préparer la pâte brisée en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Mettre un papier cuisson par dessus voir la technique de comment faire un rond en papier cuisson avec des poids et enfournez à blanc pendant 20 minutes.
2. Dans une casserole bouillir le lait avec la crème puis fondre le chocolat en morceaux dedans, rajoutez le beurre et remuez pour fondre ensuite ajoutez les œufs battus et remuez encore pour avoir une préparation homogène.
3. Disposez sur le fond de tarte le caramel au beurre salé puis versez la préparation au chocolat par dessus et enfournez dans le four chaud mais éteint pendant encore 20 minutes. Le milieu doit être encore tremblotant. Refroidir puis réservez au frais minimum 1 heure avant de servir. On peut décorer comme on le souhaite ici j'ai mis des copeaux de chocolat mais c'est facultatif.