Tomates séchées fait maison

Une autre recette pour conserver les tomates lorsqu'on a la chance d'avoir un potager et qu'on en a beaucoup. Ici, avec cette méthode on peut garder les tomates séchées dans un récipient hermétique à température ambiante pendant plusieurs mois sans problème pour ensuite en faire des recettes.

Tomates séchées fait maison 

Tomates séchées fait maison

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 18 heures
Temps total : 18 heures 20 minutes

Ingrédients :

• des tomates

Instructions :

Tomates séchées fait maison 



1. Lavez, séchez et coupez les tomates (en deux pour les tomates cerises et en quartiers de la même taille pour les grosses tomates). Les déposez sur la grille d'un déshydrateur recouverte d'un papier cuisson ou sur une plaque de pâtisserie si vous préférez au four.
2. Enfournez pour 18 heures de séchage au déshydrateur à 45°C (c'est l'équivalent d'une lampe allumée, on peut le faire sur 2 nuits par exemple) ou en plusieurs fois au four après la cuisson d'un autre aliment.
3. Les tomates sont séchées lorsqu'elles sont sèches au touché et plient sans se casser (elles deviennent dures en séchant mais gardent leur couleur au déshydrateur contrairement au four où elles foncent un peu). Conservez dans un pot hermétique à température ambiante plusieurs mois si besoin.