Nids de carottes déshydratées aux épices

Une recette originale d'accompagnement pour ceux qui souhaitent tester la "raw food".

Nids de carottes déshydratées aux épices 

Nids de carottes déshydratées aux épices

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 heures
Temps total : 12 heures 10 minutes

Ingrédients :

• 2 grandes carottes
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de piment
• du poivre du moulin

Nids de carottes déshydratées aux épices 

Instructions :

1. Epluchez et râpez les carottes. Malaxez avec les mains les carottes râpées avec le reste des ingrédients. Déposez des nids de carottes sur un papier cuisson sur la grille du déshydrateur.
2. Enfournez pour 12 heures à 45°C (c'est l'équivalent d'une ampoule allumée! Généralement je l'utilise la nuit genre 22h à 10H).
3. Si vous n'en avez pas, les mettre au four éteint après la cuisson d'un autre aliment (il faut le faire plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles cassent entre les doigts). Ou mettre le four à 55°C pendant minimum 4 heures (elles seront encore souples et moins sucrées qu'au déshydrateur qui accentue le sucre naturel).