Tomates séchées à l'huile aux herbes et chili

Une recette utilisant les tomates déshydratées pour leur donner encore plus de goût et les conserver ainsi pendant facilement 6 mois au réfrigérateur. Par contre, il est préférable de laisser la préparation mariner pendant 14 jours avant de l'utiliser.

Tomates séchées à l'huile aux herbes et chili 

Tomates séchées à l'huile aux herbes et chili

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

Pour le bouillon:
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 250g d'eau
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 100g de vin blanc
• 1/2 cuillère à café de romarin
• 1/2 cuillère à café de basilic
Pour la préparation:
• 150g de tomates déshydratées
• 5 gousses d'ail
• 250ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• quelques pincées de chili

Instructions :

Tomates séchées à l'huile aux herbes et chili 



1. Commencez par préparer les tomates déshydratées en suivant les instructions en lien dans les ingrédients.
2. Faire bouillir les ingrédients du bouillon puis y ajouter les tomates déshydratées et frémir pendant 5 minutes, égouttez. Ajoutez le sel et les gousses d'ail puis remplir un bocal avec la préparation.
3. Versez l'huile d'olive par dessus en laissant 1cm d'huile au dessus des tomates puis ajoutez le chili. Fermez le bocal hermétiquement et réservez pendant 14 jours au réfrigérateur avant de consommer (le bocal peut se garder jusqu'à 6 mois au frais). On l'utilise pour agrémenter des pâtes ou sur des tartines.