Pain cocotte à l'épeautre

Une autre recette de pain cocotte ici dans une version à la farine d'épeautre sans pétrissage.

Pain cocotte à l'épeautre 

Pain cocotte à l'épeautre

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

• 360g de farine d'épeautre complète T150
• 1,5 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de levure de boulangerie sèche
• 360ml d'eau à température ambiante

Instructions :

1. Mélangez la farine avec le sel et la levure puis mettre l'eau et remuer. On doit avoir une pâte collante et humide (mais pas liquide sinon rajoutez un peu de farine) pour former une boule. Couvrir le saladier avec du film alimentaire et reposer une nuit à température ambiante.
2. Le lendemain, préchauffez le four à 230°C (chaleur tournante, 2ème grille) avec une cocotte en fonte vide dedans, avec son couvercle, pendant 30 minutes (attention elle va être bien chaude!). Retirer la cocotte avec des gants, mettre la boule de pâte à pain sur un papier cuisson et soulevez le papier pour la déposer dans la cocotte (sans se brûler).
3. Saupoudrez le dessus de la pâte avec un peu de farine. Faire une croix dessus avec une lame. Enfourner avec le couvercle et cuire 30 minutes. Retirer le couvercle (avec des gants) et remettre à cuire encore 10 à 15 minutes de plus pour dorer le dessus. Refroidir sur une grille avant de découper.