Raviolis au porc

Une recette classique de la cuisine chinoise qui s'accompagne généralement selon nos goûts d'une sauce cocktail ou de sauce soja avec un peu de sauce piquante dedans ou bien de sauce chili sucrée.

Raviolis au porc  

Raviolis au porc

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 350g de porc haché
• 2 ciboules émincées finement
• 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
• 1 cuillère à soupe de sauce huître
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1cm de gingembre frais râpé finement
• 1 paquet de pâte à raviolis wonton (en épiceries asiatiques)
• poivre moulu
• de la sauce au choix pour servir : cocktail, soja et pointe de sauce piquante ou chili sucrée

Instructions :

Raviolis au porc  



1. Dans un saladier, mélangez le porc haché avec la ciboule émincée, la sauce soja claire, la sauce huître, l'huile de sésame, le gingembre râpé et le poivre. Réservez pendant 15 minutes au réfrigérateur pour que ce soit plus facile à travailler.
2. Sur un plan de travail fariné, mettre sur les feuilles à raviolis une cuillère à café de la préparation au centre de la pâte. Positionnez la pâte avec une pointe vers le haut et rabattre la pointe du bas sur celle du haut pour faire un triangle. Ramenez ensuite les deux autres extrémités de la pâte gauche et droite vers la pointe centrale pour les assembler. Pressez entre les doigts pour souder les pointes entre elles. Faire la même chose jusqu'à épuisement de la farce au porc (environ 30 raviolis au porc).
3. Chauffez la friteuse à 160°C (ou à la poêle si vous préférez) puis frire les raviolis pendant environ 5 minutes en les retournant pour cuire et dorer de façon uniforme et en plusieurs fournées. Les mettre sur du papier absorbant au fur et à mesure de la cuisson. Servir dans un plat avec des sauces au choix.