Soupe de poisson aux graines de courge

Une recette de soupe à base de saumon, de pâtes et de légumes de saison.

Soupe de poisson aux graines de courge 

Soupe de poisson aux graines de courge

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 2 pavés de saumon sans peau ni arrêtes coupés en lamelles
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 2 pommes de terre épluchées et coupées en cubes
• 1/4 de choux coupé en lamelles
• 1 branche de poireau lavée et coupée en lamelles
• 2 carottes épluchées et coupées en lamelles
• 1/2 potimarron épluché et coupé en cubes
• 1,5 litres de bouillon de légumes
• 1 poignée de petites pâtes
• 1 poignée de graines de courge pour servir

Instructions :

1. Dans un faitout chauffez l'huile d'olive et y dorer l'oignon émincé. Ajoutez tous les légumes lavés et coupés en morceaux puis arrosez avec le bouillon de légumes.
2. Cuire pendant 25 minutes puis mixez finement et ajoutez les pâtes puis cuire pendant 5 minutes de plus.
3. Servir chaud avec les graines de courge par dessus.