Soupe de patate douce carottes aux graines et amandes

Une recette très facile à faire de soupe qui a toujours énormément de succès chez moi lorsque je la prépare.

Soupe de patate douce carottes aux graines et amandes 

Soupe de patate douce carottes aux graines et amandes

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 1 filet d'huile d'olive
• 1 oignon coupé en dés
• 1 grosse patate douce coupée en morceaux de la même taille
• 4 carottes coupées en lamelles
• 1,5 litres de bouillon de légumes
• des graines de tournesol pour servir
• des amandes effilées pour servir

Instructions :

1. Commencez par éplucher, laver et couper tous les légumes. Dans un faitout mettre à chauffer l'huile d'olive puis y dorer l'oignon en dés.
2. Ajoutez les carottes en lamelles et la patate douce coupées en morceaux de la même taille puis versez par dessus le bouillon de légumes.
3. Laissez cuire pendant environ 30 minutes, mixez pour avoir une texture lisse. Servir chaud avec des graines de tournesol et des amandes effilées par dessus.