Soupe carottes amandes aux graines de courge

Une autre recette de soupe très simple et rapide à faire à base de carottes.

Soupe carottes amandes aux graines de courge 

Soupe carottes amandes aux graines de courge

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 1 filet d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 5 carottes épluchées et coupées en lamelles
• 1 bouillon cube de légumes
• 1 poignée d'amandes effilées
• quelques pincées de graines de courge

Instructions :

1. Dans un faitout chauffez l'huile d'olive et y dorer l'oignon émincé. Ajoutez alors les lamelles de carottes et versez de l'eau jusqu'à 1cm de plus que les légumes. Emietté le bouillon cube dans l'eau, remuez.
2. Couvrir la casserole et laissez cuire pendant environ 25 minutes.
3. Mixez pour avoir une soupe lisse puis servir chaud en saupoudrant le dessus du plat de service avec une poignée d'amandes effilées et quelques pincées de graines de courge.