Sauce aurore pour quenelles

Une recette traditionnelle française pour accompagner les quenelles.

Sauce aurore pour quenelles 

Sauce aurore pour quenelles

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 100g de beurre
• 50g de farine
• 50cl de bouillon
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 20cl de crème fraîche
• sel
• poivre

Instructions :

Sauce aurore pour quenelles 



1. Dans une casserole fondre le beurre à feu doux puis y ajouter la farine d'un coup et remuez.
2. Versez le bouillon dans la préparation puis laissez épaissir en remuant constamment.
3. Mettre le concentré de tomates et la crème fraîche, salez et poivrez. Remuez pour avoir une préparation homogène.