Quiche poulet estragon aux graines de lin

Une recette toute simple de quiche et qui pourtant a énormément de goût. Elle est parfaite pour liquider des restes de poulet en retirant au préalable les os et la peau et en coupant la viande en petits dés.

Quiche poulet estragon aux graines de lin 

Quiche poulet estragon aux graines de lin

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• des restes de poulet (une poignée effilochée ou coupée en dés sans os ni peau ou 2 escalopes cuites et coupées en dés)
• sel
• poivre
• 2 cuillères à soupe d'estragon séché
• 4 œufs
• une poignée de graines de lin pour le dessus de la quiche

Instructions :

1. Préparez la pâte brisée si vous la voulez en fait maison en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Dans un moule à tarte étalez la pâte puis piquez le fond avec une fourchette.
2. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille). Dans un saladier battre les œufs avec un peu de sel et de poivre ainsi que l'estragon séché. Cuire les escalopes de poulet dans de l'huile d'olive à la poêle ou utilisez un reste de poulet effiloché ou coupé en dés sans os ni peau. Ajoutez la viande dans les œufs battus et remuez.
3. Versez cette préparation dans le moule à tarte, bien étaler pour répartir équitablement les ingrédients. Parsemez le dessus de la quiche avec les graines de lin puis enfournez pour environ 30 minutes de cuisson.