Goulash à la mijoteuse

Une autre recette de plat à la mijoteuse pour voyager de chez soi cette fois-ci vers la Russie avec cette recette traditionnelle à base de porc et de chou qui se mange habituellement accompagnée de pommes de terre et de carottes cuites.

Goulash à la mijoteuse 

Goulash à la mijoteuse

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 03 heures 30 minutes
Temps total : 03 heures 40 minutes

Ingrédients :

Goulash à la mijoteuse 



• 1kg de sauté de porc (épaule)
• 400g d'oignons
• 1 gousse d'ail
• 100g de lardons fumés
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• sel
• poivre
• quelques graines de carvi ou de cumin
• 1/2 litre de bouillon de légumes
• 400g de choucroute
• 200g de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 filet d'huile d'olive pour dorer la viande
• des pommes de terre cuite pour accompagner
• des carottes cuites pour accompagner

Instructions :

Goulash à la mijoteuse 



1. Dans une cocotte chauffez l'huile d'olive et dorer la viande de porc puis la mettre dans la mijoteuse. Dans la même cocotte sans la rincer dorer les oignons préalablement épluchés et coupés en lamelles avec les lardons fumés et l'ail puis les ajouter dans la mijoteuse.
2. Dans la mijoteuse mettre le paprika, remuez. Dans la cocotte chauffez le bouillon de légumes et quand il commence à bouillir dans les sucs de cuissons de la viande et des oignons ajoutez le concentré de tomates, remuez pour le diluer puis le versez dans la mijoteuse, salez et poivrez. Mettre dans la mijoteuse quelques graines de cumin.
3. Couvrir et positionnez la machine à "faible" pendant 7 heures de cuisson ou à "élevé" pendant 3 heures de cuisson (j'ai mis à élevé car je l'ai cuisiné le jour sinon je privilégie la cuisson faible pour la nuit). Ajoutez alors la choucroute bien égouttée et cuire 30 minutes de plus à "élevé". Lorsqu'il reste 10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez dans la mijoteuse la crème fraîche et la farine pour épaissir la sauce, remuez ensemble avant de versez puis remuez dans la mijoteuse. Servir chaud accompagné de pommes de terre et de carottes cuites.