Chakchouka aux haricots blancs à la tomate

Une autre recette originale de chakchouka ici dans une version aux tomates et aux haricots à la tomate avec du kasha pour le croquant que l'on trouve facilement en magasin bio (sarrasin grillé).

Chakchouka aux haricots blancs à la tomate 

Chakchouka aux haricots blancs à la tomate

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 1 boîte de 400g de tomates concassées
• 1 boîte de 400g de haricots à la tomate
• sel
• poivre
• basilic
• piment concassé
• 4 œufs
• 1 poignée de gruyère râpé
Pour le topping:
• fleur de sel
• poivre
• graines de kasha (sarrasin grillé, en magasin bio)
Pour servir:
• des tranches de pain de campagne ou plus traditionnellement du pain pita

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients de la chakchouka dans une grande poêle à bord haut (sauf les oeufs et le topping) puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
2. Lorsque la préparation devient épaisse et commence à coller un peu sur les bords de la poêle, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, basilic et piment concassé). Creusez 4 petits trous dans la poêle avec une cuillère en bois et y casser doucement un œuf dans chacun d'eux.
3. Couvrir la poêle avec un couvercle et mijoter la préparation jusqu'à ce que le jaune soit comme vous l'aimez (comptez environ 7 minutes pour des œufs mollets). Saupoudrez le dessus avec un peu de fleur de sel, poivrez au moulin et mettre une poignée de graines de kasha puis servir chaud avec du pain de campagne ou plus traditionnellement avec un pain pita (la recette de ce pain en fait maison est en lien dans les ingrédients).