Soupe betteraves carottes aux graines

Une recette de soupe aux pâtes et aux légumes qui se prépare en seulement 20 minutes.

Soupe betteraves carottes aux graines 

Soupe betteraves carottes aux graines

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 5 carottes épluchées lavées et coupées en lamelles
• 5 betteraves rouges en dés
• 1/2 litre de bouillon de bœuf, de volaille ou de légumes (en fonction de vos goûts)
• 1 poignée de pâtes alphabet
• 1 poignée de mélange de graines au choix
• 200ml de crème liquide

Instructions :

1. Commencez par éplucher, laver et couper tous les légumes. Les mettre dans un faitout avec le bouillon de votre choix. Cuire pendant environ 20 minutes.
2. En parallèle lorsqu'il ne reste que 10 minutes de cuisson des légumes cuire les pâtes alphabet dans une petite casserole dans de l'eau chaude salée pendant 10 minutes. Les égoutter puis réservez.
3. Lorsque les légumes sont cuits mixez pour retirer tous les morceaux puis ajoutez les pâtes cuites et remuez. Mettre dans un plat de service. Arrosez avec la crème liquide, remuez doucement pour garder les marbrures sur la soupe c'est plus joli. Parsemez avec le mélange de graines et servir chaud ou froid (mettre au réfrigérateur et parsemez de graines avant de servir) selon vos goûts.