Poêlée pois chiches merguez aux champignons

Une recette simple et rapide à faire pour un bon repas en quelques minutes de préparation.

Poêlée pois chiches merguez aux champignons 

Poêlée pois chiches merguez aux champignons

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :

• 1 filet d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail émincée finement
• 4 merguez coupées en lamelles
• sel
• poivre
• 1 boîte de pois chiches égouttée (ou des pois chiches cuits fait maison)
• 2 boîtes de tomates concassées
• 100g de champignons lavés et coupés en petits morceaux

Instructions :

1. La veille cuire les pois chiches dans la mijoteuse si vous les voulez en fait maison en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Le lendemain, préparez tous les légumes (épluchez, lavez et coupez) puis coupez les merguez en lamelles. Dans une grande poêle chauffez un filet d'huile d'olive puis y dorer l'oignon émincé avec l'ail et les merguez en lamelles. Ajoutez les champignons et les laisser rendre leur jus dans la sauce de cuisson aux merguez.
2. Versez alors les boîtes de tomates concassées et les pois chiches cuits par dessus, remuez. Salez et poivrez puis remuez à nouveau.
3. Laissez épaissir pendant quelques minutes pour réchauffer les pois chiches puis servir.