Omelette épinards champignons au fromage

Une recette simple et rapide à préparer et qui de plus est bonne pour la santé.

Omelette épinards champignons au fromage 

Omelette épinards champignons au fromage

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 1 filet d'huile d'olive à l'ail
• 2 poignées d'épinards frais lavés et essorés (ils vont réduire à la cuisson)
• 1 poignée de champignons de Paris lavés et émincés
• sel
• poivre
• 4 œufs battus
• 1 poignée de gruyère râpé

Instructions :

1. Dans une grande poêle anti adhérente chauffez l'huile d'olive à l'ail avec les champignons de Paris lavés et émincés pendant quelques minutes puis ajoutez les épinards frais lavés et essorés. Salez et poivrez puis laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps pour les attendrir.
2. Dans un bol battre les œufs avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez le gruyère râpé, remuez puis versez cette préparation dans la poêle.
3. Laissez figez les bords puis recourbez l'omelette pour la plier en deux, cuire quelques minutes de plus puis retournez pour dorer un peu. Servir chaud.