Salade aux œufs de caille

Une recette de salade aux œufs de caille et aux lardons fumés réhaussées par une vinaigrette à la moutarde qui lui donne beaucoup de goût.

Salade aux œufs de caille 

Salade aux œufs de caille

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 12 œufs de caille
• un mélange de salade
• 1 cuillère à café d'huile d'olive à l'ail
• 200g de lardons fumés ou de bacon
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 4 cuillères à café de vinaigre de cidre
• 1 trait de sauce Worcestershire
• du persil haché pour servir

Instructions :

1. Cuire les œufs de caille en suivant les instructions en lien dans les ingrédients puis refroidir et écaillez. Réservez.
2. Préparer la salade et coupez la en morceaux dans un saladier. Chauffer de l'huile dans une poêle et faire rissoler pendant 5 minutes les lardons. Dans la poêle, retirer les lardons et ajouter la moutarde dans le jus de cuisson. Mettre le vinaigre par dessus puis la sauce Worcestershire.
3. Verser cette vinaigrette sur la salade puis mettre les lardons et les œufs. Remuer et parsemer de persil. Servir aussitôt.