Chakchouka tomates fromages

Une autre recette de chakchouka ici dans une version aux tomates, maïs et poivrons légèrement épicés et avec un mélange de fromages et aux cacahuètes grillées juste parfait avec une simple tranche de pain ou du pain pita pour un côté plus traditionnel.

Chakchouka tomates fromages 

Chakchouka tomates fromages

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 800g de purée de tomates
• sel
• poivre
• quelques pincées d'origan
• quelques pincées de basilic
• quelques pincées de piment concassé
• 1 oignon coupé en lamelles
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 boîte de maïs égouttée
• la moitié d'un poivron rouge, vert, jaune coupé en dés
• 1 poignée de gruyère râpé
• 1 poignée de mozzarella râpée
• 4 œufs
• 1 poignée de cacahuètes grillées concassées
Pour servir:
• du pain pita fait maison

Instructions :

1. Coupez l'oignon en lamelles, émincez finement les gousses d'ail et coupez les moitiés de poivrons en dés. Les faire revenir dans une poêle haute avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates, le sel, le poivre, l'origan, le basilic et le piment concassé (1 pincée ou plus selon vos goûts). Mijotez à feu moyen pendant 20 minutes.
2. Lorsque la préparation devient épaisse et commence à coller un peu sur les bords de la poêle, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, origan, basilic et piment concassé). Ajoutez le maïs égoutté et les fromage puis laissez fondre à feu doux. Creusez 4 petits trous dans la poêle avec une cuillère en bois et y casser doucement un œuf dans chacun d'eux.
3. Couvrir la poêle avec un couvercle et mijoter la préparation jusqu'à ce que le jaune soit comme vous l'aimez (comptez environ 7 minutes pour des œufs mollets). Parsemez avec les cacahuètes grillées et concassées (voir la technique comment faire en cliquant dans le lien dans les ingrédients) servir chaud avec du pain pita (la recette de ce pain en fait maison est en lien dans les ingrédients aussi).