Tortilla blettes pois chiches

Une recette toute simple à faire et très rapide à préparer avec très peu d'ingrédients.

Tortilla blettes pois chiches 

Tortilla blettes pois chiches

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 2 tiges de blette émincées finement
• 1 oignon coupé en rondelles
• 1 petite boîte de pois chiches égouttée d'environ 265g
• de la noix de muscade râpée
• sel
• poivre
• 1 filet d'huile d'olive
• 6 œufs
Pour la décoration:
• une poignée de graines de courges (facultatif)

Instructions :

1. Chauffez l'huile dans une poêle et y dorer l'oignon avec les pois chiches égouttés pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
2. Pendant ce temps, en parallèle dans une petite casserole faire bouillir les blettes émincées dans de l'eau pendant 5 minutes. Egouttez puis les ajouter dans la poêle avec l'oignon et les pois chiches. Salez et poivrez et mettre un peu de muscade par dessus.
3. Battre les œufs dans un saladier puis les verser sur la préparation, remuez pour cuire et lissez le dessus. Posez le couvercle sur la poêle pour cuire pendant environ 6 minutes à feu moyen ou doux (sinon le dessous va cramer!). Parsemez avec les graines de courges et servir aussitôt.