Tarte amandine rhum abricots

Une recette originale de tarte aux abricots ici dans une version à la compote d'abricots aux amandes et au rhum.

Tarte amandine rhum abricots 

Tarte amandine rhum abricots

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• une pâte sablée
Pour la crème amandine:
• 100g de sucre
• 2 œufs
• 100g de beurre ramolli
• 100g d'amandes en poudre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 bouchon de rhum
Pour la garniture:
• 100g d'abricots en compote
Pour la décoration:
• 1 poignée d'amandes effilées

Instructions :

1. Commencez par faire la compote d'abricots en suivant les instructions en lien dans les ingrédients si vous la voulez en fait maison et faire de même pour la pâte sablée (la vidéo est disponible). Préchauffez ensuite le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. réservez au frais.
2. Préparez la crème amandine. Faire blanchir le beurre avec le sucre puis ajoutez les amandes en poudre, les œufs, la farine puis le rhum. Mettre alors la compote d'abricots dans la préparation.
3. Versez sur le fond de la pâte sablée, égalisez la surface puis décorer avec les amandes effilées. Enfournez pour environ 30 minutes de cuisson. Servir tiède ou froid en fonction de vos goûts.