Flan aux fruits rouges

Une recette de flan pâtissier à la vanille sans pâte recouvert de fruits rouges pour encore plus de fraîcheur et de gourmandise.

Flan aux fruits rouges 

Flan aux fruits rouges

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• ¾ de litre de lait
• 150g de sucre
• 120g de poudre impérial
• 1 œuf
• ¼ de litre de lait froid
• 250g de mélange de fruits rouges surgelés
Pour dorer le dessus :
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de sucre

Flan aux fruits rouges 

Instructions :

1. Préchauffez le four à 205°C (chaleur par le bas avec brassage d'air, 2ème grille).
2. Bouillir le lait (¾) avec le sucre. Mélanger dans un saladier la poudre impérial avec l’œuf et le lait froid. Verser le lait bouillant dessus et mettre à feu doux pour épaissir en remuant. Beurrez un moule à manquer et versez la préparation dedans. Avec une spatule lissez la surface. Badigeonnez le dessus de la crème avec l’œuf battu dans le sucre pour accentuer la dorure du flan lors de sa cuisson.
3. Cuire pendant 20 minutes. Refroidir à température ambiante puis conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir avec les fruits rouges surgelés par dessus (ils vont décongeler pendant que le flan se solidifie au frais dans l'idéal une nuit donc je le prépare la veille pour le manger au repas du midi). Au moment de passez à table en s'aidant d'une grande assiette que l'on met côté fruits retournez le flan à l'envers puis déposez une autre assiette sur le fond du flan et retournez pour le mettre à l'endroit. Servir aussitôt.