Cannelés rhum et citron vert

Une recette originale de cannelés qui a eu beaucoup de succès chez moi.

Cannelés rhum et citron vert 

Cannelés rhum et citron vert

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 01 heure 10 minutes

Ingrédients :

• 10cl de rhum blanc
• 1 cuillère à café de zestes de citron vert bio
• 1/2 litre de lait entier
• 40g de beurre doux
• 2 œufs et 2 jaunes d'œufs
• 230g de sucre
• 120g de farine
• 1 pincée de sel

Instructions :

1. Bouillir le lait dans une casserole puis ajoutez le beurre et fondre. Dans un saladier mélangez la farine avec le sel et le sucre puis ajoutez les œufs battus. Mettre le zeste de citron vert dans le lait chaud et versez dans la préparation précédente en fouettant constamment pour éviter les grumeaux et avoir une pâte fluide.
2. Ajoutez alors le rhum dans la pâte. Laissez reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur ou jusqu'au lendemain.
3. Le lendemain, préchauffez le four à 240°C (chaleur tournante, 2ème grille). Beurrez des moules à cannelés et les remplir avec la pâte aux 2/3 de hauteur. Enfournez pour 12 minutes de cuisson puis baissez le four à 180°C sans l'ouvrir et prolongez la cuisson de 30 à 45 minutes de plus pour dorer. Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de servir.