Buddha bowl riz saumon gravlax aux cacahuètes

Une recette toute simple de bol santé qui se prépare rapidement et qui est parfaite pour recycler des restes de riz.

Buddha bowl riz saumon gravlax aux cacahuètes 

Buddha bowl riz saumon gravlax aux cacahuètes

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• du riz cuit (aux 3/4 du bol)
• 4 cuillères à café par bol de mélange pour riz vinaigré
• 1 œuf dur coupé en morceaux par bol
• 5 tomates cerises coupées en deux par bol
• 1/2 avocat coupé en morceaux (soit 1 avocat pour 2 bols)
• quelques tranches de saumon gravlax (plusieurs recettes au choix sur mon blog dans les entrées, autres )
• 4 cuillères à café par bol de vinaigrette au beurre de cacahuètes
• quelques pincées de cacahuètes grillées concassées

Instructions :

1. Disposez le riz cuit dans les bols arrosez avec le mélange pour riz vinaigré (recette en lien dans les ingrédients) puis disposez par dessus l'œuf (en lien la cuisson des œufs dans les ingrédients pour les cuire en fonction de nos goûts on peut les garder au frais cuits en avance sans les éplucher 1 semaine), les tomates, l'avocat et le saumon gravlax.
2. Arrosez le dessus avec la vinaigrette au beurre de cacahuètes (recette en lien dans les ingrédients).
3. Saupoudrez avec les cacahuètes grillées concassées et servir aussitôt.