Quiche coréenne au kimchi et tofu fumé

Une recette originale de quiche à base de kimchi et de tofu aux épices.

Quiche coréenne au kimchi et tofu fumé 

Quiche coréenne au kimchi et tofu fumé

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 3 œufs
• 150g de kimchi haché finement au couteau
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 200g de tofu fumé coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de gochujaru (magasins asiatiques)
• 2 oignons verts hachés
• 100g de fromage râpé

Instructions :

Quiche coréenne au kimchi et tofu fumé 



1. La veille faire la pâte feuilletée si vous la voulez en fait maison en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Réservez au frais.
2. Le lendemain, étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Préchauffez le four à 210°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Battre les œufs avec la crème fraîche puis y ajouter la sauce soja, la gousse d'ail émincée, le gingembre râpé et le gochujaru. Y mettre les oignons verts hachés et le fromage râpé, remuez.
3. Disposez sur la pâte les dés de tofu fumé et le kimchi finement haché au couteau. Versez par dessus le mélange aux œufs. Enfournez pour environ 30 minutes de cuisson.