Pancake géant au levain et framboises

Une recette avec le levain écarté, celui qui lorsque l'on nourrit notre levain fait maison évite en l'utilisant que notre levain ne devienne exponentiel et que l'on se retrouve à chaque fois avec de plus en plus de levain qu'il faut utiliser. Ici il s'agit d'une recette au four.

Pancake géant au levain et framboises 

Pancake géant au levain et framboises

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 200g de levain
• 90g de farine T65
• 110g de yaourt
• 2 oeufs
• 30g de sucre cassonade
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 125g de framboises fraîches
• du sirop d'érable pour servir

Instructions :

1. Mélangez tous les ingrédients ensemble sauf les framboises.
2. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille). Pendant ce temps, beurrez un moule à manquer et déposez la pâte à pancake géant au levain dedans. Laissez lever à température ambiante pendant 30 minutes.
3. Disposez par dessus les framboises fraîches en les enfonçant délicatement. Enfournez pour environ 25 minutes de cuisson pour gonfler et dorer. Servir chaud avec un filet de sirop d'érable par dessus.