Cuisses de poulet mijotées aux poivrons et carottes

Une recette de poulet mijoté très facile à faire et qui se sert avec du riz cuit à la vapeur.

Cuisses de poulet mijotées aux poivrons et carottes 

Cuisses de poulet mijotées aux poivrons et carottes

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 2 poivrons en dés
• 2 carottes en dés
• 1 boîte de 400g de tomates concassées
• 2 boîtes d'eau de la conserve vide des tomates concassées
• 1 cube de bouillon de volaille émietté
• du riz cuit à la vapeur pour servir

Instructions :

1. Dans une cocotte chauffez l'huile d'olive et y dorer l'oignon émincé avec les cuisses de poulet pendant quelques minutes.
2. Ajoutez les poivrons en dés avec les carottes et laissez revenir quelques minutes en remuant de temps en temps puis ajoutez la boîte de tomates concassées et l'eau. Ensuite émiettez le bouillon de volaille.
3. Mijotez pendant environ 40 minutes. Servir avec du riz cuit à la vapeur.