Pesto d'épinards

Une recette originale de pesto à base d'épinards frais qui se marie à merveille avec des pâtes.

Pesto d'épinards 

Pesto d'épinards

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps total : 05 minutes

Ingrédients :

• 250g d'épinards frais émincés finement
• 75g d'amandes émondées (sans la peau) concassées au couteau
• 2 gousses d'ail émincées
• 60g de parmesan râpé
• 12cl d'huile d'olive
• sel et poivre

Instructions :

1. Dans un robot mixeur en pulsant, mixer l'ail avec les amandes, les épinards et le parmesan râpé.
2. Rajouter peu à peu l'huile d'olive en mixant.
3. Saler et poivrer légèrement.