Udon au nori et shiitaké

Une recette japonaise à base de pâtes udon, de shiitaké et d'algues nori en paillettes.

Udon au nori et shiitaké

Udon au nori et shiitaké

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 400g de nouilles udon (certaines grandes surfaces ou magasins asiatiques)
• 400g de shiitaké frais coupés en morceaux
• 1 oignon rouge
• des algues nori en paillettes (en magasin bio)
• le jus de la moitié d'un citron
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée (magasin bio)
• sel
• 1 filet d'huile de tournesol
• poivre

Instructions :

1. Coupez les champignons et l'oignon finement. Dans un wok, chauffez l'huile de tournesol et y dorer l'oignon quelques minutes à feu vif. Ajoutez les shiitaké et prolongez la cuisson de quelques minutes de plus. Arrosez avec le jus de citron.
2. Mettre les nouilles udon dans de l'eau bouillante salée quelques minutes selon les instructions du paquet et les égoutter.
3. Ajoutez les nouilles udon égouttées dans le wok avec les oignons et les champignons. Assaisonnez avec la sauce soja, l'huile de sésame grillée, un peu de sel et de poivre. Mélangez puis parsemez avec les paillettes d'algue nori à volonté et servir aussitôt.