Tartelettes au citron

Une autre recette de tartelettes au citron ici dans une version mignardise avec une pâte sablée recouverte de crème au citron au lait concentré et parsemée d'un dôme au lemon curd.

Tartelettes au citron

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
Pour la crème au citron au lait concentré :
• 1 boîte (397g) de lait concentré sucré
• 300g de crème fraîche épaisse
• 175ml de jus de citron
Pour la décoration :
• du lemon curd fait maison
• quelques pincées de cacao amer

Instructions :

1. Commencez par faire la pâte sablée en suivant les instructions en lien dans les ingrédients puis mettre la pâte dans des petits moules à mignardises et enfournez pour cuire à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant environ 15 minutes. Refroidir.
2. Dans un saladier, mélanger le lait concentré avec le jus de citron. Puis, au batteur électrique, fouettez la crème fraîche avec la préparation. Mettre cette crème au citron sur les mignardises refroidies. Réservez au frais jusqu'au lendemain.
3. Le lendemain, préparez le lemon curd fait maison en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Mettre la préparation dans une poche à douille puis disposez un peu de lemon curd sur chaque mignardise. Parsemez d'un peu de cacao amer. Remettre au frais jusqu'au moment de servir.