Tarte pissaladière

Une recette version express de la tarte pissaladière classique avec une pâte brisée au lieu d'une pâte à pizza qui nécessite plus de repos.

Tarte pissaladière 

Tarte pissaladière

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 6 oignons
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym frais
• sel
• poivre
• quelques olives noires de Nice de préférence
• quelques filets d'anchois à l'huile

Instructions :

1. Préparez la pâte brisée la veille si vous la voulez en fait maison en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Réservez au frais jusqu'au lendemain. Le lendemain, préchauffez le four à 210°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Mettre la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
2. Éplucher les oignons, lavez les et coupez les en lamelles. Mettez les dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le thym et le laurier, sel et poivre. Dorer pour les rendre transparents en remuant de temps en temps puis retirer le laurier et le thym. Verser les oignons sur la pâte. Dénoyauter les olives et les ajouter. Nettoyer les filets d'anchois avec un essuie-tout et les disposer sur les oignons. Verser la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive sur la pissaladière.
3. Cuire pendant environ 30 minutes. Ajouter un tour de moulin à poivre à la sortie du four et servez aussitôt.