Pommes de terre marinées rôties

Une recette classique de la cuisine portugaise que l'on sert généralement avec de la viande de chevreuil dont on peut utiliser la même marinade pour cette viande et les cuire en même temps au four en disposant le morceau de chevreuil au milieu des pommes de terre. Dans ce cas pour encore plus de goût il faut juste rajouter un bouquet de romarin à la préparation.

Pommes de terre marinées rôties 

Pommes de terre marinées rôties

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

• 1 kg de petites pommes de terre
• 300g d'échalotes coupées finement
• 4 gousses d'ail râpées
• 1 cuillère à café de piment doux
• le jus d'1 citron
• 200ml de vin blanc sec
• sel
• poivre
• 1 cube de bouillon de bœuf émietté
• 60ml d'huile d'olive
• 1 morceau de chevreuil à rôtir (facultatif)
• 1 bouquet de romarin frais (facultatif)

Instructions :

1. Retirez la peau des pommes de terre et les laver, les mettre dans un grand plat allant au four. Epluchez les échalotes et les gousses d'ail, émincez finement les échalotes et les mettre sur les pommes de terre, râpez les gousses d'ail.
2. Emiettez le bouillon cube de bœuf sur les pommes de terre. Versez par dessus le vin blanc et le jus de citron et remuez. Ajoutez le piment doux, salez et poivrez puis remuez à nouveau. Laissez marinez pendant au moins 20 minutes. Si vous voulez les pommes de terre avec la viande de chevreuil mettre le bouquet de romarin au milieu du plat et placez le rôti de chevreuil par dessus.
3. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille).Mettre l'huile d'olive sur le dessus des ingrédients. Enfournez (avec le jus de la marinade) les pommes de terre marinées (avec la viande de chevreuil au milieu si vous la mettez) et cuire pendant environ 45 minutes. Le plat aura encore plus de saveur si pendant la cuisson vous arrosez de temps en temps avec la marinade.