Sablés de Noël

Une autre recette de biscuits de Noël ici dans une version aux amandes sans farine, parfumée à la cannelle et décorée de glaçage royal.

Sablés de Noël 

Sablés de Noël

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Sablés de Noël 

Ingrédients :

• 250g d'amandes en poudre
• 180g de sucre glace
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 2 blancs d'œufs
Pour la décoration:
• 180g de sucre glace
• 1 blanc d'œuf

Instructions :

1. Mélangez les amandes en poudre avec le sucre glace et la cannelle puis ajoutez les blancs d'œufs. Etalez cette pâte sur un plan de travail recouvert de sucre glace et découpez des formes avec un emporte-pièce. Mettre un papier cuisson sur une plaque de pâtisserie et les disposez par dessus en les espaçant.
2. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Enfournez pour environ 15 minutes de cuisson en fonction de l'épaisseur (les bords commencent à dorer quand c'est bon). Refroidir sur la plaque de pâtisserie il vont durcir en refroidissant.
3. Pour la décoration mélangez le sucre glace avec le blanc d'œuf (pour changer de couleur on peut mettre des colorants mais c'est facultatif). Disposez ce glaçage sur les biscuits sablés refroidit (c'est normal si c'est un peu liquide au besoin ajoutez un peu de sucre glace pour avoir une consistance de crème, il faut retirer ce qui coule ou dépasse avec les doigts ou au couteau rond). Laissez durcir à plat, ile glaçage va couler un peu et s'étaler puis il sèche au bout de 4 heures environ.