Magret de canard aux figues et framboises

Une recette festive très facile et rapide à préparer avec son côté fruité sucré salé.

Magret de canard aux figues et framboises 

Magret de canard aux figues et framboises

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 2 magrets de canard
• 1 poignée de figues fraîches et de framboises
• 4 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
• un peu de baies roses concassées
• quelques feuilles de romarin finement ciselé
• 1 poignée de framboises écrasées pour avoir du coulis de fruits

Instructions :

1. Faire une entaille sur la peau des magrets et les déposer dans une poêle très chaude du côté de la peau. Laissez fondre la graisse jusqu'à ce que la peau se colore. Retournez les magrets et prolongez la cuisson quelques minutes.
2. Dans un plat allant au four mettre un fond de fruits en coupant les figues en quartiers et une poignée de framboises. Arrosez avec le miel et le vinaigre de framboise. Ecrasez le reste des framboises en coulis et le mettre en marinade sur le dessus des magrets. Salez, poivrez, mettre des baies roses concassées et du romarin par dessus.
3. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille). Enfournez pour environ 10 à 15 minutes de cuisson. Découpez en tranches et retirez la peau avant de servir.