Choux chèvre ciboulette

Une recette toute simple d'apéritif à base de pâte à choux garnie avec du fromage de chèvre frais à la ciboulette. On peut préparer les choux en avance par contre il est préférable de les garnir à la dernière minute pour éviter qu'ils ne ramollissent.

Choux chèvre ciboulette 

Choux chèvre ciboulette

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

• 1 dose de pâte à choux de lenôtre
• 1 fromage de chèvre frais
• 1 cuillère à café de ciboulette fraîche ciselée finement, sel et poivre

Instructions :

1. Commencez préparez la pâte à choux de Lenôtre en suivant les instructions en lien dans les ingrédients, puis par préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Dans une casserole faire bouillir l'eau avec le beurre pour le fondre puis hors du feu, ajoutez d'un coup la farine. Remuer pour éviter les grumeaux et absorber tout le liquide puis remettre à feu doux et assécher la pâte quelques secondes pour qu'elle se décolle des parois. Transvaser dans un saladier, ouvrir pour refroidir un peu. Dans un bol, battre les œufs puis les ajouter petit à petit en remuant entre chaque ajout pour bien intégrer. Mettre dans une poche à douille.
2. Disposez une feuille de papier cuisson ou en silicone sur une plaque de pâtisserie. Pocher des petits tas de pâte en les espaçant (ils vont gonfler). Enfourner pendant environ 20 minutes pour dorer. Refroidir.
3. Avec une fourchette écrasez le fromage de chèvre frais et le mélangez avec la ciboulette, salez et poivrez. Coupez un chapeau sur chaque choux et les remplir avec une cuillère à café avec la préparation. Servir aussitôt.