Brioche tressée marbrée vanille châtaignes

Une autre recette de brioche tressée marbrée ici avec une version de pâte à brioche traditionnelle ou au levain aromatisée à la vanille garnie avec de la confiture de châtaignes et recouverte de sucre perlé pour le croquant. Je vous met en lien la technique pour le tressage de la brioche et comme pour toute brioche il faut respecter les temps de pousse et de repos donc commencer la recette la veille.

Brioche tressée marbrée vanille châtaignes

Brioche tressée vanille châtaignes

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 01 heure
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 01 heure 50 minutes

Ingrédients :

• 1 dose de pâte à brioche traditionnelle ou au levain au choix (pour 2 brioches)
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
• 1 cuillère à café de graines de gousses de vanille
Pour la garniture:
• de la confiture de châtaignes
Pour la finition:
• 1 jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau
• du sucre perlé pour la décoration

Brioche tressée marbrée vanille châtaignes

Instructions :

1. Préparez la pâte à brioche traditionnelle ou au levain en suivant les instructions en lien dans les ingrédients et en l'aromatisant avec la vanille puis la réserver au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, la mettre en forme selon le pas à pas en photos de la brioche tressée marbrée en cake. La garnir avec la confiture de châtaignes. Dorer le dessus avant cuisson de jaune d'œuf dilué dans l'eau et parsemer de sucre perlé.
2. Laissez lever la pâte à température ambiante pendant 1 heure pour doubler de volume.
3. Enfourner sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson ou dans un moule à cake dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant environ 50 minutes de cuisson. Refroidir sur une grille avant de déguster.