Purée pommes de terre aux châtaignes

Une recette classique d'accompagnement aux châtaignes très simple à faire le plus fastidieux étant d'éplucher les châtaignes!

Purée pommes de terre aux châtaignes 

Purée pommes de terre aux châtaignes

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

• 500g de pommes de terre
• 500g de châtaignes épluchées
• 1 jaune d'œuf
• 50g de beurre
• sel
• 1 peu de lait selon les goûts

Instructions :

1. Commencez par éplucher les châtaignes en suivant le lien dans les ingrédients pour la technique. Les cuire dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Epluchez les pommes de terre, les couper en quartiers et les cuire dans de l'eau salée en même temps que les châtaignes, environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Dans un saladier, écrasez au presse purée les pommes de terre en rajoutant un peu de lait ou d'eau de cuisson selon vos goûts pour une texture plus ou moins épaisse. Ajoutez le beurre, un peu de sel, le jaune d'œuf, remuez. Concassez avec un couteau les châtaignes cuites et les ajouter à la purée de pommes de terre. Servir aussitôt.