Sirop de gingembre

Une recette originale de sirop qui se prépare très facilement.

Sirop de gingembre

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 01 heure
Temps total : 01 heure 10 minutes

Ingrédients :

• 400g de racines de gingembre frais
• 1 bâton de cannelle
• 1,5kg de sucre en poudre
• 1 litre d'eau en bouteille

Instructions :

1. Commencez par éplucher le gingembre et le couper en morceaux dans un saladier. Ajoutez par dessus de l'eau du robinet pour le ramollir et laisser mariner pendant 24 heures.
2. Le lendemain, égouttez le gingembre et le broyer avec une centrifugeuse. Mettre l'eau en bouteille dans une casserole avec cette purée de gingembre frais. Chauffez à feu très doux puis ajoutez le sucre, le bâton de cannelle. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 1 heure. Refroidir.
3. Filtrez ce sirop avec une mousseline pour retirer tous les morceaux et avoir un sirop épais et lisse. Le mettre dans des bouteilles avec bouchons (environ 4 bouteilles).