Poulet basquaise à la mijoteuse

Une autre recette de poulet basquaise ici dans une version à la mijoteuse qui cuit lentement à feu doux pendant que l'on fait autre chose.

Poulet basquaise à la mijoteuse 

Poulet basquaise à la mijoteuse

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 04 heures
Temps total : 04 heures 15 minutes

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 4 moitiés de poivrons de couleurs différentes coupés en lamelles (jaune, rouge, vert, orange)
• 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
• 300g de coulis de tomates
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 oignon coupé en lamelles
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de sel
• 1 poignée d'olives noires
• du riz ou des pommes de terre cuits à la vapeur au choix

Instructions :

1. Dans une grande poêle chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et y dorer les oignons avec l'ail. Réservez. Mettre à chauffer l'autre cuillère à soupe d'huile d'olive et y dorer ensuite les cuisses de poulet pendant 5 minutes en les retournant de tous les côtés.
2. Dans une mijoteuse, mettre la moitié de l'oignon doré à l'ail, la moitié des olives et la moitié des poivrons en lamelles, un peu de piment d'Espelette, du sel et du poivre avec un peu d'origan séché. Disposez les cuisses de poulet dorées sur le dessus puis couvrir avec l'autre moitié des ingrédients. Versez alors le coulis de tomates par dessus.
3. Fermez la mijoteuse et la positionner à " faible " puis cuire pendant environ 4 heures. Lorsqu'il reste environ 40 minutes de cuisson préparer du riz ou des pommes de terre à la vapeur pour accompagner ce poulet basquaise.